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  BIFE BRASEADO  668 calorias por porcion 
Por: Chef Lulu, 6 Porciones

ingredientes

Ingredientes
● 1 kg   Filetes de res 
● 400 gr   Cebolla 
● 200 gr   Zanahoria 
● 200 gr   Calabaza 
● 200 gr   Tomate 
● 30 gr   Ajo 
● 100 gr   Cebolla de rabo 
● 1 lt   Vino tinto 
● 800 ml   Caldo de carne 
● 5 gr   Tomillo 
● 5 gr   Romero 

 

procediemnto

Bife
  • Limpiar el filete retirando grasa excedente, luego cortar en forma longitudinal al medio del mismo y bridar. 
  • Salpimentar.
  • Sellar en sartén y colocar en una placa para horno. 
  • Reservar
Braseado
  • Cortar la cebolla, la zanahoria, la calabaza, el tomate, el ajo y la cebolla de rabo en jardinera, rehogar y levantar el fondo de cocción con el vino tinto, dejar reducir e incorporar el caldo de carne, el tomillo y el romero. 
  • Vaciar por encima de la carne y llevar a horno 160°C por 1 hora y media.
Acompañar con una guarnición de papas y queso mozarella (ver receta)

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