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  CREMA PASTELERA CLASE  245 calorias por porcion 
Por: sanmet, 12 Porciones

ingredientes

IngredientesCalorias
● 12 pz   Yema de Huevo  1271
● 80 gr   Almidón de maíz  39
● 1 cdita   Vainilla  24
● 250 gr   Azúcar  950
● 1 lt   Leche  650

Calorias Totales por receta2933
Calorias Totales por Porcion245
*Valores aproximados

 

procediemnto

Crema pastelera de consistencia suave y cremosa
  • Colocar en una cacerola la leche, la mitad del azúcar y la vaina de vainilla abierta a lo largo.
  • Calentar hasta el primer hervor.
  • Retirar y dejar en infusión durante 10 minutos. 
  • Descartar o sacar la vainilla. 
  • Cernir juntos el resto del azúcar y el almidón de maíz. 
  • Agregar las yemas y mezclar con movimientos envolventes.
  • Vaciar la mitad de la leche sobre las yemas, mezclando bien.
  • Llevar al fuego la otra mitad de la leche. 
  • Cuando alcance el hervor, vaciar la preparación de yemas, mezclando con batidor para evitar la formación de grumos. 
  • Cocinar durante 1 minuto.
  • Mezclar bien para que no se pegue.
  • Pasar de inmediato a un bowl y cubrir con un papel adherente que toque la superficie, esto es para que no se forme costra.
  • Mantener refrigerada hasta utilizar. 
  • Conservar hasta 5 días y no se puede congelar.
  • Nota: Las 12 yemas pueden reemplazarse por 5 huevos enteros.

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