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  MASA DE HOJALDRE  295 calorias por porcion 
Por: sanmet, 30 Porciones

ingredientes

IngredientesCalorias
● 1 kg   Harina  3410
● 100 gr   Mantequilla  752
● 1 cdita   Sal  s/n
● 650 gr   Margarina  4680

Calorias Totales por receta8842
Calorias Totales por Porcion295
*Valores aproximados

 

procediemnto

Masa básica para preparar pay´s, pan dulce, tartaletas etc.
  • Se forma una fuente con un hueco al centro.
  • Se la agrega los 100gr de mantequilla, la sal y un poco de agua.
  • Se tiene que sentir la masa ligeramente chiclosa.
  • Se envuelve en un lienzo limpio dentro de una bolsa de plástico y va al refrigerador por 20 min. 
  • Enharinar la mesa de trabajo suficiente, se hace una cruz con la masa pero el centro mas grueso.
  • Poner encima la margarina blanda, se cierra la cruz, primero de arriba hacia abajo y después los lados, se debe de formar como un cuadro.
  • Después, se palotea y se extiende la masa a lo largo de manera que puedas volver a doblar en tres partes iguales primero la parte derecha y después la izquierda.
  • Envolver de nuevo en el lienzo y en la bolsa.
  • Guardar en refrigeración 2 horas, se vuelve a sacar de nuevo y se extiende otra vez la masa para doblarla en tres partes, se guarda de nuevo otras 2 horas, el proceso se repite 3 veces.
  • Después de esto se guarda en refrigeración hasta el día siguiente, y listo tenemos nuestra masa fleitee. 
  • Se usa la masa de hojaldre, la recomendación es cortar en tres partes la masa en forma contraria a la que se doblo.

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