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  PAN FINO  193 calorias por porcion 
Por: sanmet, 40 Porciones

ingredientes

Ingredientes
● 1 kg   Harina 
● 40 gr   Levadura 
● 500 ml   Agua 
● 0 gr   Azúcar 
● 400 gr   Manteca vegetal 
● 10 gr   Sal 
● 4 pz   Huevo 
● 10 ml   Vainilla 
● 10 gr   Canela 
● 20 gr   polvo de hornear 
● 5 gr   Bicarbonato 
● 100 gr   Cocoa 
● 100 gr   Azúcar 

 

procediemnto

Sobre la mesa hacer una fuente con el harina y al centro la levadura.
Agregar el agua tibia, mezclar solo al centro,  y dejar  reposar 10 min.
Agregar los demás ingredientes, empezando con el azúcar, manteca vegetal, sal, alternando con los huevos y la vainilla.
Seguir agregando el polvo de hornear, canela recién molida, sal, bicarbonato
A la mitad de la receta agregar la cocoa.
Debe quedar una masa medio blanda.
En un bowl engrasado poner la masa a reposar las dos masa por separado durante 45 a 60 min., a que doble su tamaño, 
Luego des-gasificar.
Bolear del tamaño que se desea para la variedad de pan deseado aprox. unos 40 a 50 gr 
Formar la figura y acomodar en charolas de horno.
Dejar fermentar unos 30 minutos y hornear a 180oC por un tiempo de 20 a 25 minutos.
Salir del horno, estando todavía tibio el pan pasarlo por el azúcar del final de los ingredientes.


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