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  DONAS LIGERAS  283 calorias por porcion 
Por: sanmet, 50 Porciones

ingredientes

Ingredientes
● 1 kg   Harina 
● 40 gr   Levadura 
● 720 ml   Agua 
● 4 pz   Yema de Huevo 
● 80 gr   Azúcar 
● 20 gr   Sal 
● 30 ml   Leche 
● 1 cdita   Vainilla 
● 220 gr   Azúcar glass 
● 1 lt   Aceite 

 

procediemnto

Disolver la levadura y el azúcar en el agua casi hirviendo. 

Dejar reposar por 5 minutos o hasta que haga espuma en la superficie. Asegúrate que el agua no esté muy caliente o matarás la levadura.

Mezclar el harina y la sal en un bowl grande de la batidora. 

Agrega la solución con la levadura, la yema de huevo leche, y el extracto de vainilla, y amasar bien con la batidora durante 30 segundos o hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados, que sea una masa tersa y no pegajosa.

Formar una bola con la masa, y déjala reposar en un bowl, tapada con film de cocina, en un lugar caliente durante aproximadamente una hora o hasta que la masa crezca al doble de su tamaño.

Extender la masa en una superficie enharinada hasta que alcance 1 cm de grosor. 

Cortar con un molde para donas de 7.5 cm .
Acomodar las donas en una o dos charolas para hornear, cubrir con film de cocina, y dejar reposar una hora en un lugar tibio. Después de esa hora las donas habrán crecido el doble de su tamaño.

Mientras las donas reposan, prepara el glaseado combinando el azúcar glass con el agua hirviendo. Batir hasta que quede terso, y cubrir con film hasta que lo tengas que usar.

Mientras las donas crecen, calienta el aceite en una freidora (también puedes usar una cacerola, o hasta un sartén hondo) a aproximadamente 180°C. 

Cuando las donas ya hayan crecido, con cuidado poner 2 o 3 donas (según el tamaño) en la freidora. Debes tener mucho cuidado y colocarlas delicadamente, si no lo haces las donas se "desinflarán" y no quedarán como deben. Frie las donas de 1 1/2 a 2 minutos por cada lado, y ponlas a enfriar.

Antes de que estén completamente frías, bañar con el glas sólo por un lado.


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